Pourquoi poulet sur canette est simple à faire
La cuisson du Poulet sur canette offre une répartition homogène de la chaleur tout autour de la volaille. En position verticale, la graisse s’écoule naturellement vers le bas, ce qui réduit le gras tout en gardant la chair juteuse. L’humidité dégagée par le liquide contenu dans la canette parfume délicatement la chair. C’est une alternative pratique au tournebroche traditionnel pour réussir son poulet rôti sans matériel complexe.
Quatre étapes pour poulet sur canette
Préparation : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour créer une marinade homogène.
Assaisonnement : Badigeonnez l’ensemble du poulet avec le mélange d’épices à l’aide d’un pinceau, en insistant bien sous les ailes. Ouvrez la canette de bière, videz-en la moitié, puis insérez la branche de thym à l’intérieur.
Installation : Enfilez délicatement le poulet sur la canette de manière à ce qu’il tienne debout de façon stable sur ses deux pattes. Placez l’ensemble dans un plat de cuisson pour recueillir les jus qui vont s’écouler.
Cuisson : Enfournez pour environ 75 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et que la température interne atteigne 75 degrés. Laissez reposer le Poulet sur canette dix minutes avant de le retirer du support et de le découper.
Autres conseils pour poulet sur canette
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer la bière par du cidre ou un bouillon de légumes aux herbes fraîches. Assurez-vous que la canette est bien stable dans le plat pour éviter qu’elle ne bascule pendant la cuisson. Si la peau brunit trop vite, couvrez légèrement le haut du poulet avec une feuille de papier aluminium.
Utiliser un thermomètre à viande reste le meilleur moyen de vérifier la cuisson sans assécher la chair. Veillez à ce que le poulet soit à température ambiante avant de commencer la préparation pour une cuisson plus régulière. Vous pouvez aussi frotter l’intérieur de la cavité avec un peu de sel pour plus de goût. N’oubliez pas de bien nettoyer l’extérieur de la canette avant de l’utiliser pour des raisons d’hygiène.
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