Pourquoi jus de céleri est simple à faire
Réaliser son Jus de céleri soi-même permet de contrôler parfaitement la qualité des légumes utilisés. Les versions du commerce contiennent souvent des conservateurs alors que le fait maison reste totalement brut. C’est une excellente façon de consommer ce légume de manière liquide et fluide. La préparation à l’extracteur ou au mixeur demande peu d’efforts pour un résultat optimal.
Comment faire jus de céleri
Préparation : Lavez soigneusement les branches de céleri sous l’eau claire pour retirer toute trace de terre. Coupez la base de la botte et retirez les feuilles si vous souhaitez un goût moins amer. Découpez ensuite les branches en morceaux réguliers selon la taille de votre appareil.
Extraction : Passez les morceaux de légumes dans votre extracteur de jus en alternant les morceaux. Si vous n’avez pas d’extracteur, placez le céleri dans un mixeur avec un tout petit peu d’eau. Mixez à puissance maximale jusqu’à obtenir une consistance lisse et verte.
Filtration : Si vous avez utilisé un mixeur, versez le mélange dans un sac à lait végétal ou une passoire très fine. Pressez fermement le sac avec vos mains pour extraire le maximum de Jus de céleri dans un bol. Jetez la pulpe sèche restante ou gardez-la pour une autre préparation.
Finition : Ajoutez le jus du demi-citron si vous appréciez une note acidulée qui équilibre le goût terreux. Mélangez bien avec une cuillère et servez immédiatement dans de grands verres. Il est recommandé de le boire bien frais dès la sortie de l’appareil.
Mes conseils pour jus de céleri
Pour obtenir un Jus de céleri savoureux, choisissez toujours des branches bien fermes et cassantes, signe de fraîcheur. Si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez ajouter une pomme verte lors de l’extraction. Il est préférable de consommer la boisson tout de suite car elle s’oxyde rapidement au contact de l’air.
Si vous devez le conserver, utilisez une bouteille en verre hermétique et placez-la au réfrigérateur. Ne jetez pas les feuilles si vous aimez les saveurs fortes, elles sont très riches en goût. Pour une texture encore plus fine, vous pouvez filtrer le jus une seconde fois à travers une étamine propre. Enfin, assurez-vous que tous vos ustensiles sont bien froids pour préserver la couleur éclatante du légume.
Vous trouverez aussi d’autres inspirations ici :
œuf à la coque,
petits pains de seigle ou
sauce béarnaise au blender.
