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Ketchup au curry

Name: Ketchup au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Ketchup au curry
Ingredients: 200 g de concentré de tomates; 50 g de miel; 60 ml de vinaigre de cidre; 100 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 0.5 cuillère à café de sel; 1 pincée de poivre noir

Ketchup au curry est une sauce parfumée et légèrement épicée qui accompagne merveilleusement bien vos grillades et vos frites maison. Cette version artisanale permet de retrouver le goût authentique du condiment allemand sans les additifs industriels. Sa préparation est simple, rapide et ne nécessite que des ingrédients de base que l’on trouve facilement dans sa cuisine. C’est un choix idéal pour apporter une touche d’originalité à vos repas quotidiens.

Recettes du quotidien

★★★★★

4.7 (20 avis)

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Pourquoi préparer ketchup au curry

Réaliser son propre ketchup au curry permet de maîtriser l’équilibre entre le sucre, l’acidité et la force des épices. Contrairement aux versions du commerce, vous pouvez choisir la qualité de votre concentré de tomates et ajuster la dose de curry selon votre palais. Cette sauce se marie parfaitement avec une saucisse grillée ou des pommes de terre au four pour un déjeuner décontracté. C’est une recette pratique qui se conserve plusieurs jours au frais sans perdre ses saveurs.

Préparer ketchup au curry facilement

Étape 1

Mélange : Dans une petite casserole, mélangez le concentré de tomates avec le miel et le vinaigre de cidre. Ajoutez l’eau progressivement tout en remuant pour obtenir une base de sauce homogène.

Étape 2

Assaisonnement : Incorporez la poudre de curry, le sel et le poivre noir à la préparation. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour que les épices soient parfaitement réparties dans la sauce.

Étape 3

Cuisson : Faites chauffer la casserole à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir légèrement et les saveurs doivent se mélanger harmonieusement.

Étape 4

Repos : Retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante. Versez ensuite votre ketchup dans un bocal propre avant de le placer au réfrigérateur.

Conseils importants pour ketchup au curry

Pour obtenir une texture parfaitement lisse et brillante, n’hésitez pas à passer un petit coup de mixeur plongeant juste après la cuisson. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau supplémentaire pendant qu’elle chauffe. Le choix de la poudre de curry est déterminant pour le goût final, alors optez pour un mélange doux ou fort selon vos envies.

Cette sauce gagne en saveur après quelques heures de repos au frais, car les épices diffusent mieux leurs arômes. Vous pouvez conserver ce ketchup au curry environ deux semaines dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Si vous aimez les saveurs plus complexes, une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre peut être ajoutée lors de l’étape de l’assaisonnement.

Découvrez aussi salade de poulet pour pain de seigle, steak sauce paprika ou pudding de chia pour plus d’idées.

Ingrédients

portions

Ajuster la quantité

200 g de concentré de tomates
50 g de miel
60 ml de vinaigre de cidre
100 ml d'eau
1 cuillère à soupe de curry en poudre
0.5 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir

Temps de préparation

Ustensiles

Casserole
Fouet manuel
Bocal en verre hermétique
Balance de cuisine

Valeurs nutritionnelles

VALEURS NUTRITIONNELLESpar portion

Énergie:130 kJ / 31 kcal
Matières grasses:0.1 g
- dont acides gras saturés:0 g
Glucides:7.2 g
- dont sucres:6.5 g
Protéines:0.9 g
Fibres:0.8 g
Sel:300 milligram

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Ketchup au curry ?

Ketchup au curry demande en général environ 10 minutes de cuisson, mais le temps peut varier selon la quantité et la méthode. Vérifiez à la fin que ketchup au curry a la bonne texture.

Comment bien préparer Ketchup au curry ?

Pour bien préparer Ketchup au curry, suivez les temps indiqués et surveillez la chaleur. Mélangez ou retournez les ingrédients seulement quand la méthode le demande.

Comment éviter que Ketchup au curry soit sec ?

Le plus important est de ne pas cuire Ketchup au curry trop longtemps. Vérifiez la texture vers la fin et adaptez le temps à la quantité.