Ce qui est important pour bagels à l'air fryer
Préparer des Bagels à l’air fryer offre un gain de temps considérable, car l’appareil préchauffe presque instantanément. La circulation de l’air chaud permet de saisir l’extérieur du pain tout en gardant l’intérieur bien moelleux. Contrairement à la méthode classique à l’eau bouillante, cette version simplifiée est accessible à tous les niveaux en cuisine. Vous obtenez un résultat croustillant avec très peu de matières grasses ajoutées.
Comment faire bagels à l'air fryer
Préparation : Dans un grand bol, mélangez la farine avec levure incorporée et le sel. Ajoutez le yaourt grec et mélangez avec une cuillère, puis avec les mains, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Si la pâte colle trop, ajoutez une pincée de farine supplémentaire.
Façonnage : Divisez la boule de pâte en 4 parts égales sur un plan de travail légèrement fariné. Roulez chaque morceau en un boudin, puis rejoignez les extrémités pour former un cercle. Veillez à laisser un trou central assez large car la pâte va gonfler durant la cuisson.
Finition : Battez le jaune d’œuf dans un petit récipient. Badigeonnez généreusement le dessus de chaque cercle de pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez ensuite de graines de sésame ou de pavot selon vos préférences personnelles.
Cuisson : Placez un morceau de papier sulfurisé perforé au fond du panier de l’appareil. Déposez les bagels sans qu’ils ne se touchent et faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir quelques instants sur une grille avant de les couper et de les garnir.
Mes conseils pour bagels à l'air fryer
Pour un résultat optimal, utilisez du yaourt grec bien épais plutôt que du yaourt classique qui contient trop d’eau. Si vous n’avez pas de farine avec levure, mélangez de la farine classique avec une cuillère à café de levure chimique. Ne surchargez jamais le panier afin que la chaleur circule librement autour de chaque pain. Les Bagels à l’air fryer peuvent être découpés et grillés une seconde fois pour encore plus de croquant.
Vous pouvez aromatiser la pâte en ajoutant des herbes séchées ou de l’ail en poudre directement dans le mélange sec. Si vous souhaitez une version sucrée, remplacez le sel par un peu de sucre et ajoutez des pépites de chocolat. Conservez les restes dans une boîte hermétique pour garder leur souplesse le lendemain.
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