Pourquoi samosas à l'air fryer est simple à faire
La préparation des Samosas à l’air fryer réduit considérablement la teneur en matières grasses sans sacrifier le croquant. Contrairement à la friture à la poêle, l’appareil assure une chaleur constante qui évite de brûler la pâte délicate des feuilles de brick. C’est une solution propre et pratique qui limite les odeurs de friture dans votre intérieur. Vous pouvez ainsi savourer ces petits triangles épicés plus régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Comment préparer samosas à l'air fryer
Préparation : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes réguliers. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ dix minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement et réservez-les dans un grand saladier. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon pour la garniture.
Garniture : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les petits pois et le curry, puis mélangez pendant deux minutes. Incorporez ce mélange aux pommes de terre cuites et écrasez légèrement le tout à la fourchette. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Pliage : Coupez chaque feuille de brick en deux bandes rectangulaires égales. Déposez une petite portion de farce à l’extrémité d’une bande et pliez-la en triangle en suivant un mouvement de va-et-vient. Badigeonnez légèrement chaque face de vos Samosas à l’air fryer avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Répétez l’opération pour toutes les feuilles restantes.
Cuisson : Préchauffez votre appareil à 190 degrés pendant deux minutes. Disposez les triangles dans le panier en veillant à ne pas les superposer pour assurer une bonne circulation de l’air. Lancez la cuisson pour 10 à 12 minutes en retournant les samosas à mi-parcours. Servez immédiatement lorsqu’ils sont bien dorés et très croustillants.
À quoi faire attention avec samosas à l'air fryer
Pour un résultat optimal, ne surchargez jamais le panier de votre appareil de cuisson. Si vous avez beaucoup de triangles, il est préférable de faire deux fournées pour garantir le croustillant. Les feuilles de brick peuvent sécher rapidement à l’air libre, alors gardez-les sous un linge propre pendant le pliage.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la patate douce pour une variante plus sucrée. Si vous préférez une version plus riche, ajoutez un peu de fromage de chèvre ou de la feta dans la farce. Pensez également à bien presser les bords lors du pliage pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson à l’air chaud.
Vous trouverez aussi de l’inspiration dans
champignons farcis à l’air fryer,
saumon à l’air fryer ou
bagels à l’air fryer.
