Ce qui est important pour galettes de saumon à l'air fryer
La cuisson des galettes de saumon à l’air fryer offre une uniformité parfaite sans avoir à surveiller la poêle en permanence. L’air chaud circule autour des galettes, créant une croûte dorée sans que la chair du poisson ne se dessèche. C’est un gain de temps considérable, surtout pour préparer un dîner équilibré en semaine. De plus, cela limite les odeurs de cuisson dans la cuisine tout en garantissant un résultat savoureux pour toute la famille.
Comment faire galettes de saumon à l'air fryer
Préparation du poisson : Faites cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle au préalable, puis laissez-le refroidir quelques minutes. Utilisez une fourchette pour émietter finement la chair dans un grand saladier en prenant soin de retirer la peau et les arêtes.
Mélange : Ajoutez l’échalote, le persil, la chapelure, l’œuf, la moutarde et le jus de citron au saumon émietté. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène qui peut être façonnée facilement.
Façonnage : Divisez la préparation pour former 8 galettes de taille égale avec vos mains. Tassez-les bien entre vos paumes pour éviter qu’elles ne s’effritent durant la cuisson de vos galettes de saumon à l’air fryer.
Cuisson : Préchauffez l’appareil à 200 degrés et placez les galettes dans le panier sur un morceau de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Mes conseils pour galettes de saumon à l'air fryer
Pour que les galettes soient plus fermes et faciles à manipuler, vous pouvez placer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner. Si vous trouvez le mélange trop humide, ajoutez simplement une cuillère supplémentaire de chapelure.
Il est possible de varier les herbes en remplaçant le persil par de l’aneth ou de la ciboulette fraîche. Pour un résultat encore plus croustillant, vaporisez un léger filet d’huile d’olive sur les galettes avant de lancer le cycle. Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture optimale avec un quartier de citron frais.
Pour varier avec d’autres recettes simples, essayez aussi
falafels surgelés à l’air fryer,
champignons variés à l’air fryer ou
filet d’agneau à l’air fryer.
