Pourquoi scones à l'air fryer est simple à faire
Utiliser un air fryer pour vos pâtisseries permet de gagner du temps car le préchauffage est presque instantané par rapport à un four classique. La circulation rapide de l’air chaud cuit les Scones à l’air fryer de manière homogène sans dessécher la mie intérieure. Vous obtenez un résultat doré et léger sans avoir à chauffer toute votre cuisine. C’est une solution particulièrement pratique et économe en énergie pour les petites fournées quotidiennes.
Comment préparer scones à l'air fryer
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Formation des disques : Versez le lait progressivement et mélangez rapidement avec une fourchette sans trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère. Étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 2 centimètres, puis découpez des cercles avec un emporte-pièce.
Installation : Placez un morceau de papier sulfurisé au fond du panier de l’appareil. Déposez les Scones à l’air fryer en les espaçant bien pour laisser l’air circuler et dorez le dessus avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
Cuisson : Lancez la cuisson à 180 degrés pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster avec de la confiture ou du beurre.
À quoi faire attention avec scones à l'air fryer
Le secret de la réussite réside dans la température du beurre qui doit rester très froid jusqu’au moment de l’incorporation. Ne travaillez pas trop la pâte une fois le lait ajouté pour éviter qu’elle ne devienne trop élastique et dure. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une poignée de pépites de chocolat ou de raisins secs à la préparation.
Veillez à ne pas trop serrer les Scones à l’air fryer dans le panier, car ils ont besoin d’espace pour gonfler correctement. Si votre panier est de petite taille, il est préférable de faire deux fournées successives. Vérifiez la coloration à partir de 10 minutes de cuisson car la puissance peut varier selon les marques d’appareils. Servez-les idéalement tièdes pour profiter pleinement de leur texture.
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