Quand choisir dattes enroulées de bacon
La recette des dattes enroulées de bacon demande très peu de technique et seulement deux ingrédients principaux. C’est un amuse-bouche économique qui fait toujours beaucoup d’effet sur une table de fête. Vous pouvez facilement adapter les quantités selon le nombre de convives, car la préparation reste identique. Le passage au four transforme radicalement le goût des fruits séchés en les rendant presque crémeux.
Quatre étapes pour dattes enroulées de bacon
Préparation : Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner. Si vos dattes possèdent encore leur noyau, incisez-les sur le côté avec un couteau pour le retirer proprement sans écraser le fruit.
Assemblage : Prenez vos tranches de bacon et coupez-les en deux dans le sens de la largeur pour obtenir des morceaux adaptés à la taille des fruits. Posez une datte à l’extrémité d’une demi-tranche de bacon et roulez l’ensemble fermement sur lui-même.
Fixation : Piquez un cure-dent au centre de chaque bouchée pour maintenir le bacon en place durant la cuisson. Disposez les dattes enroulées de bacon sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Cuisson : Enfournez la plaque pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant selon votre goût. Sortez-les du four et laissez-les reposer deux minutes avant de les servir pour éviter de vous brûler avec le sucre chaud.
Autres conseils pour dattes enroulées de bacon
Pour un résultat plus raffiné, vous pouvez fourrer chaque fruit avec une amande entière ou un petit morceau de fromage de chèvre avant de les envelopper. Les dattes Medjool sont particulièrement recommandées si vous recherchez une taille plus généreuse et une texture très moelleuse. Si vous souhaitez une version moins grasse, utilisez du bacon de dinde ou veillez à bien éponger les bouchées sur du papier absorbant à la sortie du four.
Il est important de surveiller la coloration en fin de cuisson car le sucre des fruits peut brûler rapidement. Vous pouvez préparer les assemblages quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur sous un film alimentaire. Au moment de l’apéritif, il ne vous restera plus qu’à lancer la cuisson pour les servir bien fumantes à vos invités.
Vous trouverez aussi d’autres inspirations ici :
flan avec coulis de fruits,
petits pains maison ou
pain pita au poulet.
