Pourquoi préparer bacon au four
La cuisson du bacon au four permet aux tranches de rester bien plates sans se recroqueviller excessivement. La chaleur diffuse du four entoure chaque morceau, garantissant une texture croquante sur toute la surface. En utilisant cette méthode, vous évitez également les projections de gras brûlant qui salissent souvent la cuisine. C’est une solution pratique et propre pour préparer un brunch pour toute la famille. Le Bacon au four devient ainsi un indispensable de vos matinées gourmandes.
Comment cuisiner bacon au four
Préparation : Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner. Recouvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage ultérieur. Assurez-vous que la plaque est assez grande pour accueillir toutes les tranches sans qu’elles ne se chevauchent.
Disposition : Étalez les tranches de lard sur la plaque en les alignant soigneusement les unes à côté des autres. Si vous disposez d’une grille métallique, placez-la sur la plaque et déposez la viande dessus. Cela permet à l’air chaud de circuler sous les tranches et au gras de s’égoutter pour plus de croustillant.
Cuisson : Placez la plaque au centre du four et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes selon l’épaisseur. Surveillez la coloration après 12 minutes de cuisson pour obtenir la texture que vous préférez. Le Bacon au four doit prendre une belle couleur ambrée et devenir ferme au toucher.
Finition : Retirez délicatement les tranches de la plaque à l’aide d’une pince de cuisine. Déposez-les immédiatement sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Laissez reposer une minute pour que le bacon finisse de durcir avant de le servir bien chaud.
Conseils utiles pour bacon au four
Pour obtenir un résultat optimal, sortez le bacon du réfrigérateur environ dix minutes avant de lancer la cuisson. Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, vous pouvez badigeonner légèrement les tranches d’un peu de sirop d’érable avant de les enfourner. L’utilisation d’une grille posée sur la plaque est le secret des chefs pour un croustillant uniforme sur les deux faces.
Veillez à ne pas superposer les morceaux, car les zones de contact resteraient molles au lieu de dorer. Si vous préparez une grande quantité, vous pouvez utiliser deux plaques en même temps en les inversant à mi-cuisson. Une fois cuit, le Bacon au four se conserve très bien quelques jours au frais dans une boîte hermétique. Il suffit de le repasser quelques secondes sous le gril ou à la poêle pour lui redonner tout son craquant.
Vous pouvez aussi essayer ces recettes :
jus de betterave,
salade caprese ou
mayonnaise à l’estragon.
